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Ofenfeta mit Gemüse

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Zutaten (2 Portionen)

  • 2 Feta
  • 1 Zucchini
  • 150 g Cocktailtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g schwarze Oliven
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio Zitrone
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung (ca. 15-20 Min.)

  1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Zucchini in dünne Scheiben vierteln und Zwiebel in Halbringe schneiden.  Tomaten und Oliven halbieren.
  3. Zucchini in der Auflaufform verteilen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Feta darauflegen und ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Den Knoblauch pressen und mit Zitronenabrieb auf dem Feta verteilen.
  5. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer würzen.
  6. Feta im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, sodass das Gemüse noch bissfest und der Feta weich ist.